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El pago de Los Castillejos, se encuentra situado en la Sierra de la Almijara, dentro de la provincia de Granada, pero justo en el límite provincial con Málaga. Este pago tiene una orientación sur-este, que hace que se acentúe la influencia beneficiosa de las horas de sol (3500 horas anuales) y de las brisas mediterráneas, lo que dota a la zona de un microclima único para el cultivo de la vid (temperatura media de 14ª a 16ºC).

La altura de la zona de vides es de unos 850m. Con una pendiente en ladera en torno al 40%. Los suelos son calizo arcillosos y esquito, lo cual favorece el perfecto desarrollo de las vides y las uvas en estas latitudes. La combinación de altitud, temperatura y brisas mediterráneas hacen  que la maduración de las uvas sea lenta aunque constante en los meses de verano, consiguiendo una uva más entera y con de mayor riqueza de aromas y sabores.

La densidad de plantación es de 2900 vides por Ha aproximadamente. La variedad de uva cultivada es tinta (40% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 15% Tempranillo y 10% Merlot) con cepas de edad comprendida entre 20 y 30 años. En la elaboración del Tinto Castillejos se respeta este porcentaje, para obtener un vino lo más parecido a lo que el pago nos ofrece cada cosecha.

El estilo de poda de las vides de este pago es espaldera en doble cordón. La forma de cultivo es la tradicional, de forma manual e integrada con su entorno. Se realiza poda en verde. La irrigación es sólo por agua de lluvia (300-600 mm. anuales). Todo esto permite obtener una uva natural con la mayor intensidad de sabores, con una baja producción
Estilo de poda para baja producción y alta calidad
Estilo de poda para baja producción y alta calidad
Suelo arcilloso calcáreo con esquistos
Suelo arcilloso calcáreo con esquistos
Vendimia manual al amanecer en Los Castillejos
Vendimia manual al amanecer en Los Castillejos
Amanecer en Los Castillejos
Amanecer en Los Castillejos
Cerro y finca de Los Castillejos
Cerro y finca de Los Castillejos
Selección manual de uva en campo
Selección manual de uva en campo
Amanecer en Los Castillejos
Amanecer en Los Castillejos
Entre el mar y Sierra Nevada
Entre el mar y Sierra Nevada
Puesta de sol desde los Castillejos
Puesta de sol desde los Castillejos